Değirmenci Dergisi Sayı:127 Kasım - Aralık 2021

72 KAPAK DOSYASI KASIM - ARALIK 2021 ramlarına dâhil etmeye başladığını da belirtmek gerekir. FAO tarafından yakın zamanda yürütülen bir araştırma, tüketicilere sağladığı rehberliğe sürdürülebilirlik konusunu doğrudan dâhil eden dört ülkeyi (Brezilya, İsveç, Katar ve Almanya) belirledi ve takip etti. İsveç Ulusal Gıda Ajansı’nın yakın tarihli kılavuzunda, diyet ve çevreye yapılan atıf çok açıktı “…yedikleriniz sadece kendi kişi- sel sağlığınız için değil, çevre için de önemli.”Bu tema, bugün ulusal diyet rehberliğinin çok ötesine geçen tartışmalarda can- lılığını koruyor. Bugün küresel tartışmalar, gıda sistemlerini, hızla 10 milyara yaklaşan dünya nüfusuna çevresel açıdan sürdürüle- bilir, ekonomik, sağlıklı gıda sağlayabilecek sistemlere dönüş- türmek için temel oluşturma ihtiyacına odaklanıyor. Eylül ayında, Birleşmiş Milletler 2021 Gıda Sistemleri Zirve- si’ne ev sahipliği yaptı. Zirve, 2030 yılına kadar Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine ulaşma yolculuğunda bir dönüm noktası olarak tanımlanıyor. Yıl boyunca, zirvenin küresel farkındalığı artırması, çözülmesi gereken sorunlara dair daha derin anlayış geliştirmesi ve gıdanın üretilme, işlenme ve tüketilme şeklini kökten değiştirecek bir rota belirlemesi bekleniyor. Bakliyatın sağlık ve sürdürülebilirlik özelliklerinin sektö- rün büyümesi için önemli bir itici güç olacağına ve daha sağlıklı, güvenli ve sürdürülebilir tüketime ve doğaya yararlı gıda sistemlerine geçişte rol oynayabileceğine inanıyoruz. Kanada bakliyatları için hangi bölgeleri veya ülkeleri potansiyel yeni pazarlar olarak görüyorsunuz? Kanada bakliyatlarına yönelik küresel talebin artacağını düşünü- yor musunuz? Yukarıda belirtilen tüm nedenlerden ötürü, küresel bak- liyat talebinin artacağına inandığımız doğru. Daha önce de belirtildiği gibi, küresel çeşitlendirme stratejimizin vurgusu, Kanada bakliyatlarının benzersiz özelliklerine ve Kanada endüstrisinin bu benzersiz özelliklerin gıda endüstrisinin (ve müşterilerinin) beslenme ve sürdürülebilirlik ile ilgili he- deflerine ulaşmasına nasıl yardımcı olabileceği konusunda- ki bilgilerine dayalı olarak bu ürünlere yönelik talebi geliş- tirmek olmuştur. ‘Sağlıklı insanlar sağlıklı gezegen’ marka vaadini destekleyen bilgi ve kanıt oluşturmak, tıpkı bakliyat bileşenlerinin çok çeşitli gıda uygulamalarında nasıl perfor- mans gösterdiğine dair bilgi ve kanıt oluşturmakta olduğu gibi birinci önceliğimiz. Endüstrinin Kanada ürünlerini farklı- laştırabileceğine ve başka menşeli bakliyatlarla ikame edil- mesini zorlaştırdığına inandığı alanlarda yatırımlar yapılıyor. Pazar açısından bakıldığında, odak noktası, Kanada bak- liyat bileşenlerinin önemli hacim potansiyelini temsil eden bir katılım düzeyinde etki yaratabileceği gıda uygulamaları- nı analiz etmekle başlar. 25’te 25 ekibi daha sonra bu alan- da yenilik yapan ve ciddi bir pazar payına sahip şirketleri belirler. Ekip, tabi ki Kanada bakliyat bileşenlerini kullanan ürünlerin tanıtımını teşvik etmek amacıyla, bu şirketleri bir ticarileştirme süreci dâhilinde geliştirmeyi amaçlayan he- defli stratejiler geliştiriyor. Şirketler ve ürünleri dünyanın her yerinde erişilir ve satılır, bu sayede dikkatler nihai olarak be- lirli alanlara odaklanmış olsa bile odak noktası ülkeye veya bölgeye özgü olmak zorunda değil. Şu anda, 2025’te 25 stratejisinde ülkelere doğrudan odaklanma yok.