Değirmenci Dergisi Sayı 109 / Ocak 2019

RÖPORTAJ 65 DEĞİRMENCİ / OCAK 2019 “Unda Kalite Arayanlara” sloganıyla çeyrek asrı aşkın seredir üretim yapan Halim Kırtız Gıda Sanayi, un üreti- mi konusunda Türk değirmencilik sektörünün önde ge- len kuruluşları arasında yer alıyor. 2006 yılında Antalya Organize Sanayi Bölgesi’nde aldığı küçük bir fabrikayı sürekli yenileme ve yeni yatırımlarla büyüten firma üreti- mini 700 ton/güne çıkararak büyük ölçekli bir kapasiteye sahip tam otomatik bir tesis konumuna geldi. Un sektöründe 28 yıllık bir deneyime sahip Cem Oğuz Kırtız’ın Genel Müdürü olduğu Halim Kırtız Gıda Sanayi, doğru fiyat politikası, un üretiminde farklılık oluşturacak yeni teknolojiler kullanarak sektördeki istikrarlı konumu- nu devam ettiriyor. Değirmenci Dergisi’nin 2019’un ilk sayısına konuk olan Cem Oğuz Kırtız sorularımıza içten- likle cevaplar verdi. Sektörde yüzde 50’yi aşan atıl ka- pasitenin oluştuğunu ifade eden Kırtız, yaşanan acımasız rekabet koşullarının konsolidasyonları ve şirket birleşme- lerini hızlandıracağını ifade etti. Kendilerinin de yeni satın almalara ve birleşmelere açık olduğunu kaydeden sektör duayeni Kırtız, “Sektör olarak yapabileceğimiz en güzel şey birleşmelerle verimliliği arttırmak olacaktır” dedi. Dünya fiyatlarının altında oluşacak bir Türkiye piyasa- sının önümüzdeki günlerde ciddi üretim sorunlarını bera- berinde getireceğine dikkat çeken Cem Oğuz Kırtız, Tür- kiye’nin buğday ve un sıkıntısı yaşamaması için yapılması gerekenleri şöyle anlatıyor: “Türk çiftçisinin en önemli iki sorunu herkesin bildiği üzere ölçek ve girdi maliyetleridir. Ölçek olarak kıyaslamak gerekirse biz ülke olarak saksıda buğday yetiştiriyoruz. Çiftçilerimizin küçüklüğü de birim alandan daha yüksek gelir elde etmelerini gerektiriyor. Üretimin kendi ihtiyacımızı karşılamasından ödün verme- mek için mutlak suretle çiftçimizin dünya fiyatlarının üze- rinde bir gelir elde etmesini sağlamamız gerekmektedir.” AR-GE çalışmalarıyla sektöre sürekli yeni ürün kazan- dırmanın uğraşı içinde olduklarını vurgulayan Cem Oğuz Kırtız, son dönemde yaygınlaşan donuk ürün pazarına yönelik çalışmalarının olduğunu belirtti. Dünyada donuk ürün pazarının oldukça ciddi cirolara sahip olduğunu kay- deden Kırtız, bugün ülkemizdeki pazar payı çok düşük olsa dahi önümüzdeki günlerde büyüyeceğine inandığını ifade etti. Halim Kırtız Gıda Sanayi Genel Müdürü Cem Oğuz Kır- tız’ın sorularımıza verdiği cevaplar şöyle: Merhaba Oğuz Bey, yıllardır sektörün içinde yer alan bir işadamısınız. Biz sizi tanıyoruz ama okurları- mıza Cem Oğuz Kırtız’ı anlatır mısınız? 1968 yılında çiftçi bir ailenin çocuğu olarak Polatlı’da doğdum. İlk orta ve lise eğitimimi Polatlı’da tamamladım. Sonrasında İzmir 9 Eylül Üniversitesi Muhasebe bölümü- nü bitirdim. 1990 yılında vatani görevimi tamamlayarak ailemize ait olan Kırtızlar Un Fabrikası’nda çalışma hayatı- ma başladım. 2000 yılında o dönemde sektörümüzün üst çatısı olan Ankara Değirmenciler Derneği Yönetim Kurulu üyeliğine seçildim. 2005 yılında Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu’nun (TUSAF) Kurucu Yönetim Kurulu üyesi oldum. 2006 yılında çok güzel, çok keyifli, çok tecrübe kazandığım 16 yılın ardından Kırgızlar Un Fabrikası’ndan ayrıldım. Aynı yıl içinde Antalya’da kurulu olan günlük 250 ton kapasiteli bir un fabrikasını babam Halim Kırtız önderliğinde kardeşlerim Yeliz ve Erol Kırtız’ın destekle- riyle satın aldık. Ailenizin büyüğü Yavuz Kırtız Beyefendi’nin kurdu- ğu Kırtızlar Un’da yıllarca yöneticilik yaptıktan sonra Antalya’da bir un fabrikası alarak sektörde hızla bü- yüdünüz. Daha sonra ismini Halim Kırtız Gıda San.