Değirmenci Dergisi Sayı:133 Kasım - Aralık 2022

50 HABER KASIM-ARALIK 2022 Avrupa’da artan enerji fiyatları sonrası İtalya’da tasarruf etmek amacıyla spagetti ve benzeri makarna türü yemeklerin ocağın altı kapatılarak pişirilmesi tartışılıyor. Gıda, yem ve lif alanında lider bir tarım işletmesi olan Olam Agri’nin un değir- menciliği yan kuruluşu Crown Flour Mill (CFM) Limited, Nijerya’da kadınlara fı- rıncılık alanında eğitim veriyor. Sosyal sorumluluk projesi kapsamında şimdiye kadar çoğunlukla yoksul kesimlerden seçilen 120’den fazla kadın eğitim aldı. Moskova-Ukrayna savaşı ile Avrupa Birliği’nde baş göste- ren doğal gaz krizi İtalya’da farklı bir tartışmayı beraberinde getirdi. Kıta Avrupa’sında enerji fiyatlarının artmasından fabri- kalar, dükkan ve lokanta sahipleri, vatandaşlar, kısaca toplu- mun tüm kesimi artan enerji fiyatlarından şikayetçi. Mutfağıyla ünlü İtalya’da ise enerji fiyatlarının artması son- rası geleneksel spagetti ve makarna benzeri yemeklerin sa- dece kaynamış su kullanılarak pişirilmesi gündemde. Amaç, elektrikli ya da doğal gazlı olsun ocağın altını kapatarak ta- sarruf yapmak. İtalyan aşçılar sadece kaynamış suda bekleterek de ma- karnanın pişirilebileceğini ancak tadının normal pişirme usul- lerine kıyasla kötü olacağını belirtiyor. Başkent Roma’da 100 yıllık bir lokantanın baş aşçısı olan Wasfi Mesieha, ülkedeki enerji fiyatlarının artışından dolayı derin endişe duyduklarını, bu durumun ocakta pişirilen geleneksel makarnanın kayna- mış suda pişirilmesi fikrine bile insanların sıcak bakmasına neden olduğunu ifade ediyor. İtalya’da enerji şirketi TERNA’ya göre ülkede enerji fiyatları art- maya devam edecek. Çünkü İtalya’da elektrik üretiminin yüzde 50’si doğal gaz kullanılarak yapılıyor. Amsterdam TFF’de doğal gazın birimfiyatı büyük oranda artmış durumda. Bu gelişmeyle bir- likte geçtiğimiz ay elektriğin megavat fiyatı 207 Euro’dan kapandı. Bu rakam 2021 Eylül tarihinde 31 Euro olarak kayıtlara geçmişti. Crown Flour Angels (CFA) etiketli güçlendir- me girişiminin yararla- nıcılarına, Lagos’ta un değirmenciliği işletmesi tarafından düzenlenen bir etkinlikte Ulusal İş ve Teknik Sınavlar Kuru- lu (NABTEB) sertifikaları verildi. CFM’nin sponsor olduğu eğitim ve sertifi- ka, kadınlara konaklama sektöründe iş bulma fır- satı sunacak, ancak birçoğunun kendi pişirme işletmelerini kurması bekleniyor. Olam Agri Nijerya Başkanı Ashish Pande, 2021’de başla- tılan Crown Flour Angels girişimi hakkında şunları söyledi: “Devletin ekonomik kalkınma gündemini destekleyerek, nüfus içindeki bireylerin is- teklerinin gerçekleşmesini sağlıyoruz. Çiftçi toplulukla- rını desteklemeye, gençler için daha geniş eğitim ve beceri geliştirmeyi sağla- maya, yoksul kadınları güç- lendirmeye ve ülke gene- linde sağlık ve beslenmeyi teşvik etmeye odaklanan girişimiz. Buradan eğitimle- rini başarıyla tamamlayan kadınları tebrik ediyorum. Fırıncılık akademisinde kazandıkları becerileri en iyi şekilde kullanacaklarını umuyorum” dedi. Proje kapsamında şimdiye kadar çoğunlukla sosyoeko- nomik yelpazenin alt basamağından seçilen 120’den fazla kadına eğitim verildi. İtalya'da artan enerji fiyatları makarnanın ateşini kısacak Crown Flour Mill, Nijeryalı kadınlara fırıncılık eğitimi veriyor